500 g de pastanaga
75 de coco ratllat (es pot tirar més al gust)
6 cullerades de sucre
galetes quadrades (les de tota la vida)
-------------------------------------------------- ------------------
Es bull la pastanaga a trossos amb el sucre fins que estigui tova.
S'escorre i es bat (reserva l'aigua amb el sucre!
A la pasta de pastanaga s'hi afegeix el coco i es barreja (reserva una mica per decorar per sobre)
L'aigua de les pastanagues, es redueix una mica fins que quedi un almívar, i s'afegeix a la pasta de pastanaga
Finalment en una font, es posa una base de galeta, una capa de pasta, una altra de galeta ... s'acaba amb una capa de pasta i s'empolvora de coco.
Deixar a la nevera un mínim de 3 hores.
